PH1856 | 淀粉溶液 Starch solution_生化试剂_常用试剂_生化试剂

产品名称 :	PH1856 \| 淀粉溶液 Starch solution
产品品牌 :	飞净 PHYGENE

以下实验内容仅供参考，具体根据自己实验方案或者对应课纲或相关文献要求操作！

碘-淀粉显色反应实验

实验原理

淀粉（尤其是直链淀粉）与碘分子形成螺旋结构复合物，通过分子间作用力呈现蓝黑色或蓝紫色。支链淀粉因结构差异显紫红色，加热可破坏复合物使颜色消失，冷却后复现。

实验步骤

配制0.1%淀粉溶液：将0.5 g淀粉溶于5 mL冷水，缓慢倒入100 mL沸水中搅拌，煮沸2分钟后冷却备用。

取2 mL淀粉溶液于试管，滴加1-2滴碘液（0.1 mol/L碘-碘化钾溶液），立即显蓝色。

加热试管至沸腾，蓝色褪去；冷却后颜色恢复。

现象直观：颜色变化显著，适合观察化学反应的可逆性。
安全操作：仅需常规试剂和仪器（试管、酒精灯）。

淀粉酶活性测定实验

实验原理
淀粉酶催化淀粉水解生成麦芽糖和葡萄糖，水解产物遇碘不显色。通过颜色消失时间判断酶活性强弱。

实验设计（温度影响为例）

分组处理：
取3支试管各加0.1%淀粉溶液3 mL，分别置于0℃、37℃、70℃水浴保温5分钟。
另取3支试管加等量淀粉酶溶液，同温度预处理。
混合反应：将酶液与淀粉溶液混合，继续保温5分钟。
显色检测：滴加碘液，观察颜色变化（蓝色→黄色表示完全水解）。

结果分析
低温（0℃）：酶活性低，蓝色未褪去。
最适温度（37℃）：蓝色迅速消失，活性最高。
高温（70℃）：酶失活，保持蓝色

淀粉浓度梯度与显色灵敏度实验

实验设计
配制不同浓度淀粉溶液（0.1%、0.2%、0.5%等）。
分别滴加等量碘液，观察颜色深浅差异。
定量分析：使用分光光度计测定620 nm吸光度，绘制浓度-吸光度标准曲线。

定性观察：低浓度（0.1%）显浅蓝色，高浓度显深蓝色或蓝黑色。
讨论：显色灵敏度与淀粉分子链长度的关系（直链淀粉>支链淀粉）

温馨提示：1.本产品仅供科研使用。请勿用于医药、临床诊断或治疗，食品及化妆品等用途。请勿存放于普通住宅区。2.为了您的安全和健康，请穿好实验服并佩戴一次性手套和口罩操作。3.实验结果可由多种因素影响，相关处理只限于产品本身，不涉及其他赔偿。

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